水果拼盘可以放进冰箱里保鲜，但是下面这些水果是不适合长时间放在冰箱里的。1、西红柿:西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂；2、香蕉:若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂；3、鲜荔枝:若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味；4、草莓:草莓储存在冰箱里，不仅果肉发泡，口感大打折扣，还容易霉变。