1、新鲜的红枣含有很高的水分，如果放入冷冻室，低温会破坏红枣的组织，时间长了红枣就不能吃了。

2、而冷藏室，一般是恒温状态在保持着红枣的水分原始状态，这个温度刚好与红枣的水分活度一致，即不破坏红枣组织，也不散失红枣水分，可以保持红枣的原味。