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煮羊血肠的方法

更新时间: 2021-03-28 17:29:50

1、主要材料:酸菜一棵,猪颈骨三四块,猪五花肉一块,羊血肠一段,大葱半根,姜一小块,花椒,大料适量,料酒一匙,盐,鸡精适量。

2、酸菜切丝,泡水,去掉腌渍水的味道。

3、攥干水分备用。

4、颈骨,五花肉飞水入锅加花椒,大料,料酒炖煮。

5、骨头和肉炖至半熟放入酸菜丝。

6、放葱姜加盖小火炖煮四十分钟。

7、炖酸菜的过程中准备其它食材,先用蒜末,酱油,香油调一碗蘸料。

8、血肠切片,不要太厚。

9、五花肉煮烂后捞出,切厚片。

10、酸菜炖好后,开盖,先加盐和鸡精调味,然后将切好的五花肉和血肠铺在炖好的酸菜上,盖上盖子大火煮开,关火焖两三分钟。

11、揭盖,血肠变色收缩成小碗状,就可以啦。

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