1、主要食材：牛腱肉、半斤苦瓜一根、蒜片少许、姜丝适量、蚝油少许、盐少许。

2、苦瓜切片。

3、牛腱肉、蒜切簿片，姜切丝。

4、锅内放少量油炒熟苦瓜，加适量盐乘出。一会炒好牛肉盖在上面就OK了，所以这里把苦瓜要炒熟哦，青脆就好了。

5、盛出苦瓜。

6、锅里放油，放蒜片及姜丝煸香。

7、锅内放油，先放入蒜片及姜丝，再把牛肉炒至变色后加一点蚝油，炒至有些干出油加盐即可出锅。