白醋相较于陈醋除锈效果好，因为一般的有色醋会促进铁制品的吸氧腐蚀，加速铁制品生锈。有色醋因其含有比白醋更多的色素等食品添加剂，而这些食品添加剂则很有可能在溶液中产生大量离子，而富含离子的溶液能促进铁制品的吸氧腐蚀以致生锈。