原料：虾，葱，姜，白酒，清水，油，辣椒豉油。

1、虾洗净，减去虾须，沥干备用葱姜切好，准备一大勺白酒；

2、锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水；

3、待水开后，放入灼熟，出锅迅速放入冰水中浸泡；

4、沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他喜欢的料食用均可。