海底捞虾滑小料做法如下：

1、买新鲜生虾；

2、去头、皮、虾线；

3、四分之一的虾切成丁，其余四分之三放入料理机，打成泥状；

4、将虾泥再用筷子搅拌，上劲；

5、每一斤的虾加30克生粉，少许料酒，蛋清1个，最后一点点盐和糖，拌匀；

6、放进冰箱2小时左右。