1、肉、鸡蛋、小葱、淀粉、盐、生抽、耗油、芝麻油备用。

2、准备好一块前腿肉洗干净，放2片姜一起剁成肉末。

3、肉末剁好后，放进大碗里，放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。

4、然后加入小半碗水调匀，顺时针搅拌上劲备用。

5、把香菇洗干净，切成小丁。

6、放进肉末碗里，加入耗油，顺时针搅拌均匀。

7、然后再加入芝麻油拌匀锁住水分。

8、这样好吃的抄手馅就做好了。