做法如下:

1、前使水炮制半天，泡制为用手可拽下鱼鳞，可用刷子清理后多清洗几次；

2、鱼坯子切成大鱼块3指宽，在盘子码好鱼坯子；

3、切葱段，姜片，撒精盐，味精，点少许酱油用锅蒸熟；

4、味道咸鲜口感好，配小窝头或发糕，发糕还可以切成四方小块，用一鸡蛋抓匀但不要抓碎，后用油锅炸制为金黄色配而食用。