1、虾皮剁碎。

2、韭菜洗净，切碎。

3、鸡蛋炒成小颗粒。

4、把韭菜末，鸡蛋末和切碎的虾米，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内。

5、搅拌均匀做成馅料备用。

6、取一片饺子皮，加适量馅放在饺子皮中，手指粘水，在饺子周围抹上水。

7、捏出自己想要的形状，边角捏牢即可。

8、饺子包好后，可以放冰箱速冻。食用时锅内水烧开，下入包好的饺子，煮熟即可，可搭配自己喜欢的蘸料。