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牛蒡鸡蛋怎么做

更新时间: 2020-10-19 00:00:00

1、干香菇用水冲净,温水泡软后切成小丁;

2、鸡蛋打散成蛋液,放盐,倒入少许香菇水搅拌匀;

3、牛蒡削去外皮,切成丝,泡入白醋水中,蒿叶洗净;

4、锅热倒油,下香茹丁和牛蒡,翻炒2至3分钟,炒出香菇的香味,牛蒡变软;

5、将香菇和牛蒡用铲子整理成圆饼状;

6、将打好的蛋液浇到香菇、牛蒡上;

7、蛋液会自动散开,盖上锅盖,转小火焖约三分钟;

8、关火,不要开盖,继续焖三至四分钟,直至蛋液凝固,整个菜呈蛋饼状即可;

9、用铲子将牛蒡鸡蛋饼切成块即可。

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