原料：排骨，胡萝卜，土豆，香菇，葱，姜，八角，陈皮，绍酒，盐，糖，老抽，鸡精，淀粉水勾芡。

做法如下：

1、把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；

2、将锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜，大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；

3、放入水，水开时放入八角，陈皮，胡萝卜，土豆，香菇；

4、放入调料，绍酒，盐，糖，老抽，大火烧20至30分钟；

5、上碟前5分钟放入鸡精，淀粉水勾芡。