饼丝用温水和烫面，具体做法如下：

1、揉面；

2、用擀面杖均匀擀开呈薄片状，放入油锅中；

3、当面饼的一面开始鼓起一个个小鼓包，出现斑斑点点的金黄色时，就可以翻面了， 同样烙熟另一面；

4、出锅，放一段时间后切成饼丝就可以了。