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青萝卜腌制方法脆爽甜

更新时间: 2021-01-18 02:59:35

1、青萝卜4个,小米椒5只,大蒜1头,生姜1块,食盐,味极鲜酱油,老抽,米醋,花椒,香油适量。

2、青萝卜洗净,晾至表面无生水。

3、青萝卜切条,备用。

4、把切好的青萝卜条放到一个干净的大盆中,里面撒入2勺食盐,用手抓匀,腌制一天使之出水。

5、倒掉腌出的水,用手用力的将萝卜条的水分尽量多的挤去。挤好的萝卜条放入干净的大盆中,备用。

6、洗净晾干的大蒜切末,生姜切片,小米椒切圈。这些根据个人口味添加,如果喜欢清淡,不放也没关系。

7、将第5步切好的材料放在青萝卜上。

8、用干净的大碗调一个酱汁,老抽、味极鲜、米醋、花椒适量。如果腌制的量大,建议将酱汁烧开后放晾,再倒入萝卜中。像我这种腌几个萝卜的量,几天可能就吃完了,不用烧开也可以。搅拌均匀。

9、把拌好酱汁的萝卜条放到密封的罐子里,放入冰箱冷藏一天入味,即可食用。

10、吃的时候淋几滴香油,搅拌均匀即可。

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