新鲜旺螺用真空袋包装进行存放。具体操作：将新鲜旺螺放入真空袋，留出压边位置。放入真空封口机（自动抽气、自动封装）。在家用时，先用真空袋包装再放冷藏室。商用时，包装后就进入运输环节。这样包装的好处：锁住营养、延时保鲜，抑制细菌，保证食品安全。