龙柏芽作为鲜菜、也可干菜、可凉拌、可炒食、可炖、可蒸等。现代人又将龙柏芽制成茶品、保健品、调味品等。

龙柏芽做饺子调馅方法：龙柏芽100克，鸡蛋300克，精盐5克，味精3克，鸡粉3克，色拉油20克。

制作：

1、将刺嫩芽洗净，切成小粒；鸡蛋打入碗中加盐、味精、鸡粉腌渍15分钟备用。

2、锅内放水750克，大火烧开后放入刺嫩芽粒大火汆水1分钟至断生捞出，沥干水分，加入到鸡蛋内搅匀。

3、锅内放入色拉油，烧至六成热，下入鸡蛋和刺嫩芽调好的糊小火煎2分钟后出锅。