干大米不可以油炸原因如下：

1、油炸大米太硬，有时难保证炸熟，会炸糊,所以不能油炸。

2、干大米油炸后食用，会对身体健康会有影响，导致胆固醇增高，因为油经过高温，还会增加致癌物质苯并芘，因此经常食用就会对身体产生影响的。