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10斤鸡叉骨用多少面和淀粉

更新时间: 2020-10-28 00:00:00

10斤鸡叉骨用二斤面和一斤淀粉,淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的,其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5)n。

淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类,前者为无分支的螺旋结构,后者以24-30个葡萄糖残基以α-1-4-糖苷键首尾相连而成,在支链处为α-1-6-糖苷键。

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