酱香猪肉筋的做法及用料如下：

主料：猪肉适量油、面筋适量。

辅料：白菜少许、黑木耳少许、调料色拉油少许、花生油少许、食盐4克、酱油少许、醋适量、味精2克、葱5克、姜5克、生抽5克。

1、将新鲜的猪肉切成丁剁碎，剁的过程中陆续加入葱、姜、白菜心一起剁；

2、馅料剁好后，加入少许生抽酱油、香油和花生油少许，搅拌均匀备用；

3、将肉馅儿塞入面筋丸子，塞的时候要注意不要弄碎丸子，用的方法是用把丸子剪开口塞；

4、丸子都塞好肉馅儿后，烧开