1、将煲过汤的牛扇骨上的肉切出来。

2、2勺白糖、1勺白醋、1勺生抽调成味汁。

3、剔牛骨肉加椒盐调味。

4、加生抽调味。

5、加白酒提味。

6、撒适量干淀粉。

7、将调好味的肉拌匀备用。

8、坐锅热油，倒入牛剔骨肉。

9、倒入锅中后不要马上翻动，待底部的边沿呈淡金黄色时翻面煎1分钟。

10、淋入调好的味汁，翻拌均匀。

11、加3勺温水烧开后加盖焖。

12、待汁收干时撒熟芝麻起锅。