1、羊肉2500g、食盐15g、冰糖20g、姜适量、八角适量、桂皮适量、老抽2勺、豆瓣酱2勺、甜面酱适量、啤酒适量、柿子椒适量、蒜苔2根。

2、做法：羊肉辗大块，洗净，用开水焯5分钟，捞出，用清水漂净，沥干。

3、羊肉放入大锅，倒入2瓶啤酒。把姜片，辣椒，八角，桂皮放入。

4、放入大半包甜面酱。放入2调羹豆瓣酱。

5、放入3调羹冰糖，1调羹老抽，大火煮开，小火90分钟左右。