1、主料：姜片适量、鲫鱼1条、葱段适量、嫩豆腐250克。

2、辅料：油适量、水750毫升、料酒3克、胡椒粉1克、鸡粉5克、盐3克。

3、锅中倒油，翻入姜片，放入鲫鱼，小火慢煎，煎至金黄后翻面。

4、锅中倒750ml水煮沸，倒入煎好的鱼。

5、加入姜片、葱段、料酒3g、胡椒粉1g、鸡粉5g、盐3g、嫩豆腐250g。

6、大火煮沸转至中火，加盖炖煮15分钟即可出锅。