1、首先我们选择平菇30克，用手撕成大小均匀的小条备用。

2、将手撕好的平菇放入盆中加入适量的清水，再加入适量的食盐，浸泡10分钟后搓洗净后挤干水分备用。

3、准备一个干净的盆，盆中加入鸡蛋三个，加入土豆淀粉20克。

4、加入面粉30克，加入胡椒粉少许 花椒粉1克辣椒面3克。

5、再加入五香粉1克准备小葱一根切成末放入盆中。

6、小葱可以增加成品的葱香味，最后加入生姜一小块剁成末放入盆中。

7、然后将其搅拌均匀调成面糊备用，面糊调好之后将评估放入盆中均匀的挂上面糊。

8、将油温烧至5成热之后，将挂号面糊的平菇一次下入锅中。

9、开中火炸制2分钟，当表面炸至金黄酥脆的时候即可捞出上菜。