韭菜用平底铁盘烤最为美味。铁板韭菜的做法如下：

1、准备材料：韭菜200克、盐5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、胡椒粉5克、油3毫升、白芝麻5克。

2、韭菜去根部老皮，用清水洗干净，沥干水份。

3、锅内放入适量清水，大火烧沸后关火，将韭菜放入锅内约10秒钟，取出沥干水份。

4、将油均匀刷在韭菜上，撒上盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、白芝麻。

5、韭菜放入平底铁盘，用180度翻烤2-5分钟，盛出菜品，完成制作。