1、准备食材：胡萝卜200克、土豆100克、黄油50克、大葱10克、料酒10克、盐2克、味精1克、白砂糖10克。

2、将胡萝卜、土豆、葱白洗净，切成丝。

3、将炒锅烧热，放入黄油化开，倒入胡萝卜丝煸炒片刻后，倒入土豆丝，炒到断生时放入葱丝炒透，加精盐、料酒、白糖和少许水炒匀，加入味精后盛入盘中即可。