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苹果放急冻室冻硬了还有营养吗

更新时间: 2020-10-14 00:00:00

苹果放急冻室冻硬了里面的营养(主要是维生素)会损失一部分,其他损失不大。

冻硬后的苹果,口感会变得很差新鲜苹果主要含有维生素、糖分、少量矿物元素和膳食纤维(如苹果皮中的果胶)等营养素。 新鲜的苹果吃起来甜甜的,脆脆的。苹果放到急冻室,苹果里面的水分在低温下会结冰(像冻冰棍一样),里面的维生素、糖分也随着结冰冷藏起来。水在1到零下1度会结冰,而糖分、维生素、矿物元素和膳食纤维等营养素的分子结构、空间结构在这个温度不会被破坏,所以营养在这时候不会被破坏。

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