干海参发白是正常现象，不同质量的海参含盐量也不同，在存放过程中难免会吸潮，当气候干燥的时候就会放潮，这样一来一去就会泛白形成盐霜。干海参是海参经过发制后的制成品，营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，干海参主要可分为盐干海参和淡干海参。干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输，所以十分受人们和市场欢迎。