捏北方水饺拿一个饺子皮，把肉馅放在当中。用筷子沾一点水，在饺子皮的四周涂上少量水。先将饺子皮中间的二分之一大小的地方捏住，用手尽量捏的紧实一些，为后面的步骤做好基础。将饺子皮中间的部分捏住后，接下来要用双手同时托起饺子皮的两端，打两个褶。在两个褶的重合处各点少量水，再用手用力捏紧。