1、选好的橘子制作陈皮非常重要，选择皮质黄的橘子，不能带有青色。

2、剥橘子的时候尽量剥大块点，把橘子皮放太阳底下晒干。

3、晒干后，放蒸锅里蒸软，把蒸好的橘子皮再次晒干，蒸晒重复四五次。

4、每年天气好把陈皮拿出来晒晒，陈皮越久价值越高。陈皮气味芳香，止咳化痰，药食两用，而且陈皮是放置的时间越长，药效越高，气味也越是醇厚。