1、鹅半只清洗干净，热水焯好，除去血水。

2、腌制的四川泡菜萝卜，切成条状。

3、油少许，之后葱姜、蒜辣、椒炒香，依次放入鹅，酸萝卜，稍微再炒一会儿放入开水，先大火烧开，再小火慢炖，一个小时候加入少许盐就可以出锅，原本酸萝卜也是有咸味的。

5、最后出锅，酸酸的微辣鹅汤就做好了，味道超级棒！