1、绿豆200g、海带25g、香草2g/陈皮1小块、冰糖适量、水适量。

2、绿豆洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。

3、如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净；香草的话洗干净就可以了。

4、海带浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。

5、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。

6、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟，这样好好喝的绿豆沙就煲好了。