香菇胡萝卜炖排骨的做法：

材料：排骨、胡萝卜、香菇、枸杞、姜、盐、料酒；

步骤：

1、排骨切成小段，胡萝卜切成小块，香菇切成丁，姜切成片；

2、锅里放入适量清水，放少许料酒，将排骨放进去，烧开，去血水后洗净沥干；

3、锅中加入适量清水，放入排骨、香菇、枸杞和姜片，烧开后再小火炖半小时；

4、加入胡萝卜段，炖十五分钟，放入适量盐，出锅盛入碗中即可使用。