1、主料：羊脑500克。

2、辅料：枸杞子30克。

3、调料：姜5克，味精2克，胡椒粉2克，盐6克。

4、羊脑除去筋膜，用水洗净；枸杞子也用水洗净。

5、洗好的羊脑及姜片放在炖盅内，倒入鸡汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫。

6、再放入枸杞子，盖好盖，用小火炖1小时左右。

7、至羊脑熟透时，放精盐、味精、味精、胡椒粉调好口味即可。