酥油饼浙江杭州的特色。酥油饼，亦称吴山酥油饼。为浙江杭州著名传统风味特产，因主要产于杭州市区吴山而得名。早在二、三百年前即已驰名四方。清代著名小说儒林外史一书中即已提及，并作赞誉。酥油饼用上等白面粉搀和白糖，用花生油煎制而成。