猪肝解毒需要淡盐水浸泡2至3小时，后放清水里泡一会，然后冲洗干净再烹调。猪肝忌炒得过嫩，应该熟透再起锅。猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。