鸳鸯锅起源于重庆，其特色是将两种汤底结合于一锅，锅中有一隔板或另置内锅，将锅底分为红汤与白汤、沙嗲与清汤等，可以同时满足吃辣与不吃辣的人、重咸与清淡口味或达到荤素同锅的效果，因最早发明的店家使用的中间隔板上有鸳鸯图案而得名，现流行于两岸各地。