材料：猪后腿肉、葱伴侣酱、葱、豆腐或豆腐干、花生豆、五香豆豉、白菜帮、红萝卜。

做法：

1、将猪后腿的肥瘦肉分开，肥瘦肉各半。分别切成8毫米左右的方丁。其他菜也都均切成和肉丁大小相似的方丁，红萝卜可稍微在小点5毫米即可；

2、将肥肉丁放入炒锅，置火上，火要是最小火。用铲子不停的翻动直至将里面的大油炸出来.待肥肉炸成金黄色放入辣椒面，此时迅速放入瘦肉丁翻炒至变色，再放入葱姜稍炒并加入盐和调料粉；

3、接下来最重要的一步就是炒酱，1斤肉大概要100克酱。酱