用温水，差不多半斤水，水烫了会把酵母烫死，把酵母化开。取适量面粉，1斤面粉，慢慢的加入酵母水，并搅拌。稀了可加点面粉，干了可加点水。揉面：揉面有3点，手光，盆光，面光；面揉的越有弹性越好。大概要揉半小时。最后是醒面，找块干净的湿布把揉好的面面盖住。半小时就好了。可以上笼蒸了。