1、胡辣汤之所以用木勺盛，就是因为木勺不会使胡辣汤变稀，而如果金属勺子的话，舀一些汤就会变得很稀，但木勺不会，所以为了保证胡辣汤的黏稠性，饭店老板都选用木勺来盛汤。

2、还有一个原因就是因为木勺可以使胡辣汤保温，而金属勺子会让胡辣汤凉的更快，因为金属勺子传热是比较快的，汤的热度都传到勺子上，不仅会变得很烫手，而且汤也会凉得很快，所以用木勺子也是为了让胡辣汤更好的保温，这样顾客也能喝到热呼呼的胡辣汤。