1，将鱼洗净、剖好、两边各切3刀。

2，用适量的食用油或香油、姜丝、葱末、盐、鲜酱油涂抹里外，放20--30分钟，充分进味。

3，将蒸锅准备好，锅里水一定要开了上汽才可将鱼放入蒸锅。

4，中火蒸15分钟，出锅。