1、制作方法：

（1）把鲜辣椒洗干净后掠干水分，大蒜去皮，番茄去皮去籽；

（2）把上述材料丢进搅拌机里打碎，倒入干净的碗里；

（3）加入白醋、白糖和盐拌入味；

（4）装入干净无异味的玻璃瓶里，封保鲜膜封盖放置半个月后即可开吃；

2、注意事项：

（1）放调味料时，咸淡要控制好；

（2）直接泡制的手工剁蒜蓉辣椒酱，操作过程中不能占上生水、油份或其它异味；

（3）加入少许高度白酒，这样辣椒酱的味道更香！