主料：腐乳3块、猪肉500克。

辅料：油20克、盐5克、冰糖10克、葱5克、姜5克、料酒5克、老抽5克。

步骤：

1、准备好带皮猪肉、腐乳汁；

2、将豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开，备用；

3、将肉凉水下锅；

4、煮到八成熟，即用筷子能戳透即可，稍微晾凉后切成麻将块；

5、锅中放油，油热后转小火，放入冰糖，用锅铲不停搅拌；

6、放入肉，翻炒几下；

7、将腐乳倒入锅中，翻炒均匀；

8、倒入料酒翻炒，加少量的老抽，翻炒均匀；

9、加入开水没及肉面，放入葱段、姜片，大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟即可。