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怎么做包菜不发黄

更新时间: 2021-05-13 19:30:07

1、食材:包菜适量、猪肉适量、油盐适量、郫县豆瓣酱适量、鸡精适量、洋葱适量、辣椒适量、花椒适量、蚝油适量。

2、把洋葱清洗干净,切成片;把包菜清洗干净,用手撕成大片。

3、把肉切成薄片,加入适量的盐、蚝油、淀粉和蛋清,抓匀腌15分钟,辣椒切段,蒜姜切片。

4、锅中放油,小火煸红辣椒、花椒和生姜至出香味。

5、加入腌渍好的肉片,小火煸至肉片发白。

6、再加入郫县豆瓣酱翻炒均匀。

7、加入洋葱片,翻炒均匀。

8、加入包菜,调入适量的盐和鸡精,大火翻炒至包菜塌掉即可出锅。

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