1、土豆去皮切块，鸡腿洗干净，切一刀。

2、锅中底油，放姜片爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。

3、倒入大一匙豆瓣酱，加酱油翻炒几下。

4、加水没过鸡腿，倒入土豆块，加点盐烧开装中火20分钟这样。

5、加点鸡精大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。