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哪些菜会用到黄豆酱

更新时间: 2019-02-14 00:00:00

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黄豆酱又称大豆酱、豆酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,是中国传统的调味酱。黄豆酱不仅营养丰富,在医药方面应用历史也很悠久,唐代苏敬把它列入了新修本草。中医认为黄豆酱性味咸寒,归脾胃肾经,可以补中益气、开胃健脾、消食去腻。

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