材料：牛蹄2个，蒜蓉适量，干辣椒适量，花椒适量，老抽适量，生抽适量；

做法：

1、 牛蹄打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用；

2、 切好作料待用；

3、 作料下热油锅，煸出香味；

4、 加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖；

5、 炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘。