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怎么做鲐鱼

更新时间: 2021-05-12 12:48:02

油泡鲐鱼做法:

1、原料:鲐鱼300克、精面粉150克、鸡蛋2粒、葱、味精、盐、胡椒粉、川椒末、绍酒、姜各少量。

2、做法:鲐鱼洗净,切掉头尾,内脏,从腰切开,去大骨,切块长度约5—6公分,待用。

3、加入姜、葱、绍酒、味精、盐、胡椒粉、川椒末拌匀,待用。

4、面粉和适量水油、鸡蛋调成蛋糊。

5、上鼎烧热加油至4—5成热,将已经腌好的鲐鱼蕉上蛋糊,下油炸至微赤捞起,

油温升高至5—6成热再下油,炸至金黄色捞起。

6、装盘即可。

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