韩式炒年糕中途不要加水。韩式炒年糕中途加入了水，这样炒的年糕，遇水遇热之后会发胀的，所以年糕很容易糊锅，口感一点也不好吃。炒年糕做法：首先将年糕先在水中泡水，再将锅中加入适量清水，烧开之后，将年糕倒进水中，煮至断生，不要煮的过久；然后将煮熟的年糕，放在凉开水中，过一下凉水，多过凉几次，年糕要彻底凉下来，这样年糕就不会发黏发干了；接着锅中加入适量食用油，下入蒜瓣，炒出香味之后，将年糕控水倒入锅中，加一点白糖，炒至白糖融化，再倒入韩式酸辣大酱，翻炒均匀之后，倒入醪糟，大火煮开，加入适量食盐，调至合适的味道，焖上三分钟。