猪血肠的煮法是：

1、取出冷冻生猪血肠，室温解冻后，用冷水冲血水；

2、冷水入锅，放入猪血肠，中火煮，水微沸时转小火；

3、轻轻的翻动血肠，避免血肠煮的一边硬一边软，一直保持锅里的水似开非开的状态；

4、猪血肠鼓起来后，用牙签扎一个小孔用于放气；

5、放气后烹煮三分钟，取出猪血肠，放凉切片即可。