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烫青菜怎么脆

更新时间: 2021-02-20 00:00:13

1、青菜洗干净后,将菜叶、菜梗分开切好,菜梗且小段,菜叶较小的可不用切,较大的一切为二;

2、锅内加入2/3水,大火煮开,水量不要过满,加入青菜后会溢出;

3、水煮开打滚后,向锅内加入一匙色拉油,这样汆青菜时菜叶颜色保持翠绿鲜艳;

4、先将菜梗放入锅内,因为菜梗比较难软化,待30秒后在将菜叶放入锅内;30秒后捞出来,控干水分;

5、青菜汆后凉拌吃,可以将烫好的青菜放入凉开水或者冰镇水肿过一下水,保持蔬菜脆口、青翠;

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